酒壇子

酒壇子批發地缸發酵，隔絕邪雜孕育健康

      美酒如人，在成熟之前也有個漫長孕育的過程。精選的酒醅，封裝入缸，靜候歲月。有些酒坊特選的陶缸，在發酵過程中，如同一位母親精心嗬護自己的孩子一般，嗬護著酒 醅的成熟。缸壁內外的釉質塗層，確保酒醅水分、酒精不向外散發，保持缸內溫濕環境；密度適宜的缸體，阻擋大分子物質的進入，讓酒醅邪雜不侵。地缸發酵較之於其它類型的 白酒，全程不接觸泥土，酒中丁酸等物質極少，所以沒有臭味、土腥味。陶缸發酵，在有些酒坊成長之初，給了她完美健康的開始。

      陶壇窖藏，時光曆練的醇香

      有些酒坊在精心釀製之後，封壇入窖。特別定製的巨型陶壇，致密堅硬。在陶藏陳釀過程中，陶壇多微孔網狀結構和極大的表麵積特性，能夠有效保存高沸點香味物質，排除 低沸點物質；祛新酒之青澀，減新酒之辛辣。酒更陳，香更醇。她隔著陶壇靜靜地呼吸吐納，在呼吸之間，時光流逝，酒色更清冽，酒味更柔美。

      陶瓶封裝，期待啟封的精彩

      陶壇儲酒，酒體與酒性都在這特製的陶壇裏完成老熟。此後有些酒坊用陶瓷瓶封裝，借助於陶瓷瓶的特性，繼續保持著生命活力。有些酒坊繼續在陶瓶裏沉靜歲月，等待啟封 時驚豔於世。

      陶缸發酵，陶壇窖藏，陶瓶封裝，賦予了美酒生命的活力，冶煉了美酒的性情。正因如此，有些酒坊才有這般醇柔，這般清冽。